Laktozsuz Süt Nedir? Özellikleri ve Faydaları

Laktozsuz süt, laktozun parçalanmış hali olup, sindirim kolaylığı sağlar. Laktoz intoleransı olanlar için ideal bir alternatiftir. Normal sütle aynı besin değerine sahipken, tadı daha tatlıdır. Düşük kalorili değildir, ancak sindirimi rahattır.

Laktozsuz süt, sütün içinde doğal olarak bulunan süt şekeri (laktoz) bileşeninin, üretim aşamasında sütün içine eklenen laktaz enzimi ile önceden parçalanmış halidir .

İşleyiş ve özellikleri şöyledir:

Sindirim Kolaylığı: Normalde vücudun bağırsaklarda yaptığı parçalama işlemi, bu sütte fabrikada yapılır. Bu sayede laktoz intoleransı olan kişilerde görülen şişkinlik, gaz ve mide ağrısı gibi şikayetleri önler.
Tadı Neden Tatlıdır? Laktoz; glikoz ve galaktoz adlı iki basit şekere parçalanır. Bu iki şeker birleşik haldeki laktoza göre dilde daha tatlı bir his bıraktığından, laktozsuz sütler normal süte göre biraz daha tatlı algılanır.
Besin Değeri: Sütün içinden bir şey çıkarılmaz; sadece formu değiştirilir. Bu nedenle kalsiyum, protein ve vitamin değerleri normal sütle tamamen aynıdır.
Düşük Kalorili Değildir: Yaygın bir yanlış inanışın aksine, laktozsuz sütün kalorisi normal sütle aynıdır; sadece sindirimi daha rahattır.

Laktozsuz sütü özellikle Türk toplumu gibi laktozu sindirmekte zorlanan genetik yapıya sahip bireyler veya süt içtikten sonra şişkinlik yaşayanlar tercih etmektedir.

Diğer Ne Demek Yazıları